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苹果醋饮料中含有大量的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的和新陈代谢能力，提高身体的，减少肝病的发病率，并对有一定的预防作用，缓解咽喉疼痛不适。

苹果醋当中的果胶质能促进肠道运作并有酸化作用，碱性的体质很可能造成水肿，以苹果醋平衡身体的酸碱值有作用，产生减轻体重的效果。利用新鲜苹果酿制的苹果醋，在西方已流行了几十年，只要能坚持每天喝苹果醋的人，都会有很好的效果，这是人人皆知的事实。

苹果醋的原理：

苹果醋能，是由于发酵的苹果中含有果胶，而这种果胶可以帮助降低脂肪含量。苹果醋内含的"果酸素"具有3000-8000万个果酸分子，不进入血液，不经过肝脏代谢，直接作用于人体肠壁，并与食物中的脂肪集团紧紧结合，彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收，因而能快速，这一过程不仅切断了脂肪供应，而且诱发脂肪加速分散，促使血脂、脂肪组织中的脂肪迅速分解排出。且果酸成为肠细胞膜网孔吸附剂，阻止大分物质的吸收，恢复膜网孔，脂肪没了新的补充，又不断消耗，双向作用，自然快速消耗，使腰、腹、臀、大腿的赘肉逐日减少。

对苹果酸的研究发现，苹果酸除了具有功效外，还可给人体带来如下好处：

A、增强消化功能；

B、降低有害胆固醇的水平；

C、增强心脏功能；

D、降低血压（维持正常的血压）；

E、维持正常的血糖水平；

F、防止癌细胞的生成；

G、使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润，体内重金属。